Ricette

Beginner Gamberi Lardellati con Zucca Fondente & Amaretto Un Antipasto di Gamberi e Zucca al Forno veloce da preparare. Connubio e Contrasto di sapori che esalteranno Read More

Intermediate Crostata Moderna con Panna Cotta al Caffè Una Frolla speciale, realizzata con soli albumi e caratterizzata da cacao e farina di nocciola. Si presta molto bene Read More

Beginner Decotto alla Clorofilla – con Ciuffo di Carote Il Decotto di Clorofilla si ottiene cuocendo il ciuffo delle carote fresche. Se consumato regolarmente, è utile per sgonfiare Read More

Beginner Chiffon Cake, Angel Cake – Torta da Colazione La Chiffon Cake è una Torta Morbidissima e Deliziosa, adatta per colazione, merenda o per essere farcita. La sua Read More

Beginner Crema di Broccoli al Naturale con Ceci & Fiori La Cucina Gourmet a casa tua anche se sei a dieta! Ho elaborato questo piatto molto semplice e veloce Read More

Beginner Trancio di Pesce Spada Marinato Il Pesce Spada è molto apprezzato in quanto le sue magre carni hanno un basso apporto calorico. E' ricco Read More

Intermediate Spaghetti Quadrati Seppia, Concassè&Bottarga Un primo Piatto Gourmet di Mare: Gli Spaghetti Integrali Quadrati selezionati per questa ricetta incontrano la Cucina Gourmet ed Read More

Beginner Pollo alle Mandorle con Riso Basmati Il Pollo alle Mandorle : Ricetta Originale Cinese apprezzata da tutti. Sono sicura che se vi domandassi di raccontarmi Read More

Beginner Seppia al Vapore su Crema di Asparagi al Naturale Questo piatto è caratterizzato da due semplicissimi metodi di cottura : Bollitura e Cottura a Vapore. Un piatto Gourmet Read More

Beginner Pasta Frolla al Malto con Petali di Camomilla Una Ricetta dai miei Corsi di Pasticceria Macrobiotica: la frolla all'olio, dolcificata con malto di riso. Un impasto perfetto, Read More

Beginner Ragù con Bocconcini di Soia Disidratata Il Ragù con Soia disidratata è una salsa molto apprezzata da chi per motivi etici o salutisti, ha deciso Read More

Intermediate Zeppole al Carpaccio di Manzo Le Zeppole in Pasta Choux sono versatili in quanto grazie al loro sapore neutro, possono essere farcite sia con Read More

Beginner Concassè di Pomodoro – Il Metodo Il Concassè è un metodo di cottura eccezionale, apprezzato particolarmente nella cucina Gourmet in quanto mantiene inalterata forma e Read More

Intermediate Panna Cotta Moderna al Pecorino Un piatto scenico, complice lo Stampo in Silicone Coccola di Silikomart. Il sapore sublime. La delicatezza della Panna Cotta Read More

Intermediate Bonet – Il Dessert Piemontese Se sei seduto ad un tavolo di un Ristorante Piemontese e stai sfogliando la carta dei dolci, non potrà Read More

Beginner Focaccia ai 7 Cereali & Fiori di Zucca Una Focaccia Originale grazie agli ingredienti ricercati, come i Fiori di Zucca freschi di questa nuova stagione e la Read More

Intermediate Melanzana Bianca Sottolio & Sterilizzazione Preparare in casa le Conserve è non solo un'arte ed un'antica Tradizione ma una gran Responsabilità. Occorre seguire le Read More

Intermediate Pastiera – Pasticceria Napoletana di Pasqua Leggendo la storia e le origini della Pastiera Napoletana mi sono imbattuta in mille leggende e miti da sfatare, Read More

Beginner Millefoglie alla Crema Siciliana Una ricetta speciale per gli amanti delle creme di ricotta. Una crema sublime, dai profumi di Sicilia con i Read More

Beginner Muffins ai Mirtilli con Fumetto di Mais Il muffin è un dolce caratterizzato dalla sua tipica forma arrotondata, con cima sferica. Ne esistono moltissime varietà, sia Read More

Beginner Focaccia Bianca, Alta e Morbida La Focaccia Bianca amata da tutti. La troviamo ovunque: in panetteria, nelle pizzerie al taglio, spesso farcita con mortadella, Read More

Beginner Succo di Mela e la sua Polpa L'immagine della nonna che filtra il succo di frutta ancora bollente per porgerlo ai nipoti, entusiasta di aver preparato Read More

Beginner Gravlax : Salmone Marinato alla Svedese, a Secco Il Gravlax, Salmone Marinato alla Svedese, ovvero quello marinato a secco con sale e zucchero, è una valida alternativa Read More

Beginner Frollini Integrali al Vino Passito di Pantelleria Una frolla all'Olio Extravergine di Oliva impreziosita dal profumo inebriante del Vino Passito di Pantelleria, vino liquoroso che ben Read More

Beginner Vellutata di Pollo in Salsa Suprema e Tempura La Vellutata di Pollo in salsa Suprema con Tempura è un piatto gourmet realizzabile in pochissimo tempo e con Read More

Intermediate Zeppole di San Giuseppe Le Zeppole di San Giuseppe furono inventate da un gastronomo napoletano, Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino. Un tempo a S. Read More

Intermediate Biscotti Savoiardi : El Biscotin di Savoia Ricetta Cinquecentesca nata presso le cucine di Corte Savoia e ideata in onore dei Reali di Francia. Il Savoiardo Read More

Beginner Pomodori Ciliegini in conserva Il momento dell'anno in cui i pomodori sono al massimo della loro dolcezza è l'estate. Quando il vostro giardino Read More

Beginner Hummus di Ceci – Hummus bi Thaina La Crema di ceci è una salsa di origine mediorientale, probabilmente Libanese. Si presta ad essere servita come antipasto, Read More

Beginner Risotto alla Camomilla con Fiori di Zucca La cucina con i fiori mi ha sempre entusiasmato per la sua originalità e per i profumi e colori Read More

Beginner Salsa Verde – Bagnet Verd La salsa verde, comunemente conosciuta come Bagnet Verd, è generalmente utilizzata in Piemonte per accompagnare il tipico Bollito Misto Read More

Beginner Creme Caramel o Creme Custard Delicato, sublime, delizioso, dolce al punto giusto, con il retrogusto dolce/amaro del caramello: è il Creme Caramel, Dessert Portoghese Read More

Beginner Hummus di Ceci con Barbabietola Rossa L'Hummus di ceci è un antipasto freddo di origini mediorientali, ormai apprezzato in tutto il mondo. Una rivisitazione speciale Read More

Beginner Insalata di Spinaci con Pera Madernassa Quando avrete assaggiato gli spinaci crudi in insalata, freschi e croccanti, vi domanderete come mai li avete sempre consumati Read More

Beginner Focaccine di ceci con ravanelli in foglia La farinata di ceci può essere cotta anche in padella, apportando qualche modifica agli ingredienti. Una versione differente di Read More

Beginner Risotto ai mirtilli di montagna Quando i frutti di bosco giungono a maturazione nel pieno della loro dolcezza, il massimo piacere è assaporarli al Read More

Beginner Triglie in crosta di limone ed alici in emulsione Filetti di triglia dorati in crosta di limone, emulsione di acciughe e cavolo nero. I piatti semplici sono quelli Read More

Beginner Pasta alla norma con melanzane alla menta Il sugo di melanzane conosce molte varianti, questa è una delle mie preferite, molto apprezzate dai miei clienti stranieri Read More

Beginner Zuppa estiva di cicerchia La cicerchia, legume antico molto delicato e gustoso,è indicata per la preparazione di zuppe e minestre. In estate si Read More

Beginner Insalata di Tacchino con mele, noci e miele L'insalata di tacchino è un piatto estivo apprezzabile anche nella stagione invernale, in quanto si prepara partendo da un Read More

Intermediate Arancini di miglio fritti in pastella Gli arancini di miglio fritti in pastella sono dei piccoli finger food che possiamo servire sia caldi che freddi. Read More

Intermediate Pasta Frolla Montata : per sparabiscotti La pasta frolla montata si utilizza per la produzione di pasticceria secca assortita. Ci si può sbizzarrire creando forme Read More

Intermediate Gnocchi di ricotta su fonduta di gorgonzola&caffè Gnocchi di Ricotta al burro di granella di nocciola con Fonduta di Gorgonzola al caffè e miele di castagno. Read More

Beginner Biscotti alla Crusca di Avena con Arancia Biscotti con crusca di avena, croccanti e friabili, arricchiti dalla freschezza dell'arancia. Ideali a colazione, anche sbriciolati nei vostri Read More

Beginner Bevanda di Avena Autoprodotta – latte vegetale La bevanda al gusto di avena è una valida alternativa per chi, per scelta o per esigenze alimentari, non Read More

Beginner Truffles al Caramello Salato e Nocciola I truffles al caramello salato nascono da un avanzo di pasticceria. Una farcitura per una crostata moderna in eccesso, Read More

Beginner Polpette di miglio e tempeh – Polpeh Le polpette di miglio e tempeh, con verdure miste in nitukè, sono delle polpette molto gustose, ideali da servire Read More

Intermediate Marmellata di arance con scorzette caramellate Marmellata di arance con scorzette caramellate, ideale per farcire dolci al cioccolato o da colazione e brunch, per accompagnare Read More

Intermediate Tagliolini al Gulash Ungherese – con Fondo Bruno Il Gulash è un piatto proveniente dalla cucina tradizionale Ungherese, famoso in tutto il mondo. Sono le spezie utilizzate Read More

Intermediate Salatini Salvia e Curcuma Salatini di impasto lievitato con curcuma in polvere e salvia fresca. Si conservano diversi giorni in barattoli di vetro Read More

Beginner Besciamella di piselli alla menta La besciamella di piselli è una salsa ideata per assecondare le esigenze di coloro che per scelta o necessità, Read More

Intermediate Panini Semi Dolci da farcire – con semi di sesamo I panini semi dolci sono indicati per buffet ed aperitivi e si prestano sia a farciture dolci che salate. Burro Read More

Beginner Biscotti Canestrelli – Frolla Ovis Mollis I Canestrelli sono biscotti irresistibili per la loro estrema friabilità, accompagnata da abbondante zucchero a velo! Prepararli in casa Read More

Beginner Sformatini di Zucca su Vellutata di Porcini Gli sformatini sono comunemente ed erroneamente conosciuti come Flan. Erroneamente, poichè il Flan è costituito anche da un guscio, Read More

Beginner Zucca al Cartoccio con Erbe aromatiche fresche La Zucca al Forno è il metodo di cottura più adatto per questo ortaggio, poichè il suo sapore viene Read More

Beginner Polvere di Zest di Arancia Essiccata Il profumo di Sicilia racchiuso in un barattolo: le bucce di arance non trattate possono essere seccate e tritate Read More

Intermediate Fagottini al Nitukè di Verdure Fagottini a lievitazione naturale, con pasta madre, farciti con nitukè di catalogna, porri ed olive taggiasche. Il nitukè è un Read More

Beginner Gnocchi di Ricotta Gnocchi di ricotta al naturale. Ideali per diversi tipi di condimenti, possono essere caratterizzati anche da erbe aromatiche fresche Read More

Beginner Tonnarelli Cacio e Pepe "Ogni vorta che me portano 'n piatto de cacio e pepe, me chiedo se davero se ponno amà solo Read More

Beginner Pasticcini di pasta frolla all’olio con crema di Cioccolato Bianco alla Lavanda Pasticcini di Pasta Frolla all'olio senza uova con crema colata di cioccolato bianco alla lavanda e fragoline fresche. Ricetta facilmente Read More

Beginner Sarde Marinate Un antipasto fresco e leggero di grande effetto: le sarde marinate. Economiche, buonissime, facili e veloci da preparare. Read More

Intermediate Lasagna di Sedano Rapa e Patate con Besciamella di piselli Una lasagna senza glutine. Ricetta adatta anche a vegani e vegetariani, preparata con sfoglie di sedano rapa e patate Read More

Beginner Torrone con Cioccolato Bianco alla Nocciola, Arancia e Pistacchi Avete mai sorseggiato una fumigante tazza di tè di Natale accompagnato a dei cioccolatini? Io trovo che il connubio Read More

Intermediate Gnocchi alla zucca con Funghi Porcini, Salsiccia e Crema di Pecorino Tutti gli accorgimenti per realizzare degli gnocchi di zucca perfetti! Non c'è nulla di più soddisfacente di autoprodurre qualcosa Read More

Beginner Pomodoro Confit Il Pomodoro Confit è come quando incontri l’amore e ti domandi dove fosse stato nascosto fino a quel giorno Read More

Beginner Crema Spalmabile al Cioccolato con Cannellini Delicata, genuina, deliziosa: una crema spalmabile insolita che conquisterà il palato di tutti! Conosciuta comunemente come fagiottella o nutella vegana, Read More

Beginner Tronchetto di Natale – Bûche de Noël Il Tronchetto di Natale, dalla forma che ricorda un ceppo di legno, è conosciuto in tutto il mondo come Read More

Beginner Patate Duchessa – Pommes Duchesse Patate composte, schiacciate in purè, aromatizzate e modellate. Le patate duchessa, in francese pommes duchesse, sono un tipico contorno francese Read More

Beginner Filetti di Persico e Salmone con zucchine al vapore Turbante di filetti di persico e salmone marinati e cotti a vapore al microonde Read More

Intermediate Tagliolini con bisque, seppia ed il suo nero La Bisque di Gamberi è una salsa molto corposa dal sapore intenso ottenuto dalle teste e dai carapaci di Read More

Beginner Pane con Crusca di Avena Un pane facile e veloce da fare, ottimo sia a colazione con composte e marmellate o miele ma anche Read More

Beginner Bomba de la Barceloneta Crujiente por fuera y jugosa par dentro! Amo la Spagna e questa ricetta credo sia non soltanto un tripudio di Read More

Beginner Gnocchi con bisque di gamberi al Caffè Datemi del Caffè per cambiare le cose che posso cambiare e del Vino per accettare quelle che non posso. E' Read More

Beginner Crema legata di zucca con julienne croccante La crema Legata è una preparazione raffinata con un roux bianco magro composto da farina di riso stemperata a Read More

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