AuthorStefyGourmet
DifficultyBeginner

La Chiffon Cake è una Torta Morbidissima e Deliziosa, adatta per colazione, merenda o per essere farcita. La sua semplicità e delicatezza ricorda una nuvola. Solitamente la base di questa torta viene utilizzata per realizzare la famosa torta Drip Cake: viene cotta in un apposito stampo in metallo a ciambella alto almeno 10cm, si ottiene così una torta molto alta e facile da tagliare a più strati per poi essere farcita. In questo articolo vi mostrerò come realizzare la Chiffon Cake utilizzando stampi semplici e gustata con del semplicissimo zucchero a velo in superficie.

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr

Ingredienti

1

Accendere il forno a 160° e preparare gli stampi.
La dose è adatta ad uno stampo da Chiffon Cake di 22cm diametro del fondo, 26 diametro in superficie e 10cm di altezza

Io con questa dose ho riempito 3 stampi :
una da Chiffon Cake 17.5 cm x altezza 8.5,

una da Plum Cake 24cm

2

ed uno Stampo Honoreè di Silikomart diametro19 cm x altezza di 7 cm

3

Mescolare le polveri con gli zuccheri: farina, lievito, zuccheri

4

In una terrina amalgamare senza necessità di montare: tuorli, acqua, olio, aromi (vaniglia e limone) ed il sale.
Unire al composto ottenuto le polveri ed amalgamare bene

5

Montare a neve gli albumi, unire ad essi il cremor tartaro
Unire gli albumi al precedente composto in modo graduale, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, avendo cura di non smontarli.

6

Trasferire il composto dentro le teglie per 3/4 senza imburrare gli stampi.
Infornare e far cuocere circa 50 minuti.
Io ho infornato la terza torta da sola in un secondo momento per avere una cottura ben distribuita.
Non aprire il forno se non per controllare la cottura verso la fine.

7

L'impasto gonfierà incredibilmente ma poi si fermerà.

8

A cottura ultimata rovesciare a testa in giù la torta e lasciare che si stacchi dalla teglia autonomamente.

9

Potranno volerci diverse ore, si consiglia di preparare la Chiffon Cake un giorno prima di consumarla e lasciarla riposare tutta la notte a testa in giù.
Se forzeremo aiutandoci con una spatola potremo rischiare, come nel mio caso, di rovinarla ai bordi.

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Ingredients

Ingredienti

Directions

1

Accendere il forno a 160° e preparare gli stampi.
La dose è adatta ad uno stampo da Chiffon Cake di 22cm diametro del fondo, 26 diametro in superficie e 10cm di altezza

Io con questa dose ho riempito 3 stampi :
una da Chiffon Cake 17.5 cm x altezza 8.5,

una da Plum Cake 24cm

2

ed uno Stampo Honoreè di Silikomart diametro19 cm x altezza di 7 cm

3

Mescolare le polveri con gli zuccheri: farina, lievito, zuccheri

4

In una terrina amalgamare senza necessità di montare: tuorli, acqua, olio, aromi (vaniglia e limone) ed il sale.
Unire al composto ottenuto le polveri ed amalgamare bene

5

Montare a neve gli albumi, unire ad essi il cremor tartaro
Unire gli albumi al precedente composto in modo graduale, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, avendo cura di non smontarli.

6

Trasferire il composto dentro le teglie per 3/4 senza imburrare gli stampi.
Infornare e far cuocere circa 50 minuti.
Io ho infornato la terza torta da sola in un secondo momento per avere una cottura ben distribuita.
Non aprire il forno se non per controllare la cottura verso la fine.

7

L'impasto gonfierà incredibilmente ma poi si fermerà.

8

A cottura ultimata rovesciare a testa in giù la torta e lasciare che si stacchi dalla teglia autonomamente.

9

Potranno volerci diverse ore, si consiglia di preparare la Chiffon Cake un giorno prima di consumarla e lasciarla riposare tutta la notte a testa in giù.
Se forzeremo aiutandoci con una spatola potremo rischiare, come nel mio caso, di rovinarla ai bordi.

Chiffon Cake, Angel Cake – Torta da Colazione