Pastiera – Pasticceria Napoletana di Pasqua

Leggendo la storia e le origini della Pastiera Napoletana mi sono imbattuta in mille leggende e miti da sfatare, perfino bufale. Ho creato quindi la mia storia, quella che mi piace immaginare sia più vicina alle tradizioni campane, quella che mi trasporta maggiormente ai sapori genuini di questo dolce che va saputo interpretare. La Pastiera non può non piacere, la Pastiera va capita, va interpretata. Va assaporata ad occhi chiusi, ascoltandone genuinità e purezza, pensando alla nonna mentre ce la prepara. Gli ingredienti sono eccezionali, perfino se non ami i canditi li vorresti dentro a quel ripieno che parla da solo. La pastiera è un rituale, come le sette strisce che impediscono ai sette ingredienti di fuoriuscire durante la cottura. Si inizia a preparare tre giorni prima per degustarla come merita, con tutta la sua esplosione di sapori.