Vi presento il mio pane alle noci al pepe nero.
Per farlo ho usato la ricetta del pane veloce veloce che trovate qui
Per quanto riguarda la lievitazione, non utilizzo lievito di birra nè lievito secco, ma pasta madre ottenuta con farina T1 ed acqua.
Quando la pasta madre è ben fermentata, quindi piena di “buchetti” o “alveoli” è pronta e posso panificare.
Questo tipo di lievitazione è un pò più lunga ma permette una più facile digestione ed è consigliabile per i “delicati di stomaco, o allergici al lievito!”