Le fragole sono finalmente di stagione, il gelato anche!
Sembra inizi a giungere il caldo e le gelaterie si affollano.
Nelle gelaterie troviamo gusti di ogni tipo, sia alle creme che alla frutta. Ma lo zucchero bianco raffinato, le uova, il latte e chissà quanti addensanti e coloranti di certo non mancano. Circa 2 anni fa vi avevo già proposto il mio gelato macrobiotico al melone, senza l’uso della gelatiera. Poi il gelato vegan al pistacchio di Bronte, con gelatiera. Vi proporrò diverse varianti, seguitele tutte insieme a me, diamo sfogo alla nostra fantasia aggiungendo un tocco personale che non guasta mai!

Ingredienti:
riso bianco
malto di riso
fragole mature

Procedimento:
La prima cosa da fare è mettere in cottura il riso. Consiglio la proporzione 1 a 10 di base. Quindi su 100gr di riso, 1lt di acqua. Io ho cotto in pentola a pressione, ma va bene anche una normale pentola, in ognuno dei casi, calcoliamo 20 minuti di cottura. Lasciamo intiepidire, uniamo 2 cucchiai molto abbondanti di malto di riso e frulliamo il tutto con cura. Puliamo le fragole e con le mani le riduciamo in purea (non è necessario l’uso di un frullatore) A questo punto, mettiamo dentro la gelatiera il riso frullato e le fragole, riempiendo di 3/4 il contenitore, per evitare sorprese.. Io ho messo 500gr di fragole e 2 mestoli abbondanti del riso frullato con malto. Ho azionato la gelatiera e lasciata lavorare per circa 40minuti, comunque quando il gelato è pronto si vede chiaramente. E’ un gelato che sazia molto, ricordiamoci che è composto quasi interamente da riso, quindi non pensate di riuscire a mangiarne una vaschetta intera.. Con la porzione che vi ho appena indicato – dunque 500gr di fragole, 2 mestolate molto colme di riso frullato con 2 cucchiai abbondanti di malto; io credo che si possano ricavare ben 6 porzioni. Poi… fate voi! Continuate a seguirmi, arriveranno le ricette con altri gusti, varieranno le dosi sicuramente in base al gusto scelto, quindi prestate attenzione alle indicazioni, ci penso io a fare gli esperimenti alla ricerca di una dose esatta! ……..