AuthorStefyGourmetIl Gulash è un piatto proveniente dalla cucina tradizionale Ungherese, famoso in tutto il mondo. Sono le spezie utilizzate nella marinatura a renderlo speciale. Nella mia interpretazione del Gulash troverete anche il Fondo Bruno, che lo arricchisce notevolmente.
[cooked-sharing]
Rosolare in forno le ossa di vitello con erbe aromatiche fresche
Trasferirle in una casseruola con un soffritto di sedano carota e cipolla ed altre erbe aromatiche fresche.
Sfumare con vino rosso, unire del concentrato di pomodoro e quando tutto sarà evaporato, del brodo di carne fino a coprire.
Lasciate cuocere circa 1 ora.
Filtrare e addensare lievemente con poca farina.
Marinare la carne per circa 30 minuti.
Far rosolare la carne in poco olio evo, sfumare con vino rosso
Unire gradualmente del fondo bruno e far cuocere circa 40 minuti.
Salare alla fine
Cuocere i tagliolini e saltarli al dente in una padella con il sugo del gulash fino ad assorbimento.
Impiattare e servire.
Ingredients
Directions
Rosolare in forno le ossa di vitello con erbe aromatiche fresche
Trasferirle in una casseruola con un soffritto di sedano carota e cipolla ed altre erbe aromatiche fresche.
Sfumare con vino rosso, unire del concentrato di pomodoro e quando tutto sarà evaporato, del brodo di carne fino a coprire.
Lasciate cuocere circa 1 ora.
Filtrare e addensare lievemente con poca farina.
Marinare la carne per circa 30 minuti.
Far rosolare la carne in poco olio evo, sfumare con vino rosso
Unire gradualmente del fondo bruno e far cuocere circa 40 minuti.
Salare alla fine
Cuocere i tagliolini e saltarli al dente in una padella con il sugo del gulash fino ad assorbimento.
Impiattare e servire.
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