Rana pescatrice alla nevicata di arance. Ecco cosa mi sono inventata qualche settimana fa!
Come vi ho già raccontato, ho trovato queste profumatissime arance non trattate e le sto infilando in ogni ricetta. Quando ho detto al piccione (il mio fidanzato) di volerle usare per profumare e condire la rana pescatrice, era un pò contrariato, ma mi ha lasciato fare. E poi si è dovuto ricredere.
La rana pescatrice ha un sapore molto piacevole, inoltre è molto veloce e semplice da cucinare.

Ingredienti per 2 persone:
2 fette di rana pescatrice
olio extravergine di oliva
sale integrale
un porro
la buccia di un’arancia non trattata

Procedimento:
Ricaviamo dei bocconcini dalle fette di rana pescatrice (è un lavoro semplicissimo e veloce)
In una padella mettiamo l’olio, il porro tagliato a rondelline molto sottili, compresa la parte verde, sale integrale e i bocconcini di rana pescatrice. Lasciamo cuocere a fiamma lenta avendo cura di girare di tanto in tanto. Se ci piace, sfumiamo con un pochino di vino bianco o poca acqua. Quando sarà cotto, diciamo in circa un quarto d’ora, grattiamo la buccia dell’arancia e la versiamo sopra il pesce, saltiamo un istante e spegniamo il fuoco. Il piatto è pronto. Possiamo servirlo come primo o secondo. A noi è piaciuto tantissimo!